En muchos hogares salvadoreños, los huevos revueltos con tomate y cebolla son parte de esos desayunos tradicionales que nunca pasan de moda. Además de ser fáciles y rápidos de preparar, son una opción nutritiva, económica y perfecta para comenzar el día con energía.
El huevo aporta proteína de alta calidad y nutrientes esenciales, mientras que el tomate y la cebolla le dan un sabor casero y delicioso que combina perfectamente con tortillas recién hechas, pan francés o frijolitos.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 4 huevos
- 2 tomates medianos picados
- ½ cebolla picada finamente
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Culantro fresco picado (opcional)
Para acompañar:
- Tortillas calientes
- Frijoles fritos
- Queso fresco o crema salvadoreña
Preparación
- Prepará los ingredientes
Lavá y picá los tomates y la cebolla en trozos pequeños. - Sofreí la cebolla
En un sartén caliente agregá el aceite o mantequilla y cociná la cebolla hasta que se vea transparente. - Añadí el tomate
Incorporá el tomate picado y cociná por unos minutos hasta que suelte su jugo y se forme una mezcla suave. - Batí los huevos
En un recipiente aparte, batí los huevos con una pizca de sal y pimienta. - Cociná los huevos
Verté los huevos en el sartén y revolvé constantemente hasta obtener una textura suave y cremosa. - Serví caliente
Agregá culantro fresco si deseás y acompañá con tortillas, pan francés o frijoles fritos.
Tips para darle un toque más salvadoreño
- Podés agregar chile verde picado para un sabor más criollo.
- Si querés una versión más completa, incorporá queso duro rallado o loroco.
- Para un desayuno típico, serví junto a plátano frito y crema.