Hay alimentos que no necesitan demasiadas presentaciones. El huevo es uno de ellos.
Está presente en nuestros desayunos, en almuerzos, cenas y hasta en recetas que forman parte de nuestras tradiciones familiares. Sin embargo, aunque lo hemos tenido siempre cerca, todavía existen dudas y mitos que hacen que algunas personas limiten su consumo sin necesidad.
Para la Licda. Elena Castillo, nutricionista del mes de octubre de ConHuevos.com.sv, si tuviera que describir el huevo en una sola palabra, elegiría una muy clara: completo.
Y la razón está en todo lo que puede aportar.
¿Por qué completo?
El huevo aporta proteínas de alta calidad, además de nutrientes como colina, vitamina B12, vitaminas y minerales que participan en diferentes funciones del organismo.
La colina, por ejemplo, cumple funciones importantes relacionadas con el cerebro y el sistema nervioso, mientras que la vitamina B12 participa en procesos como la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento normal del sistema nervioso.
Pero hay algo más que hace especial al huevo: su versatilidad.
“Es un alimento que podemos incorporar de muchísimas formas a nuestra alimentación”, manifestó la experta.
Revueltos, estrellados, cocidos, en omelet o como parte de diferentes preparaciones, las posibilidades son muchas. Y esa facilidad para incorporarlo a diferentes comidas puede ayudarnos a construir una alimentación variada sin complicarnos demasiado.
¿Todavía le tienes miedo al huevo?
Durante años, el huevo ha cargado con diferentes mitos, especialmente relacionados con su contenido de colesterol. Eso ha provocado que algunas personas lo vean con desconfianza y prefieran limitarlo.
Pero, como explica la nutricionista, no debemos construir nuestra alimentación desde el miedo a un alimento.
“El huevo puede formar parte de una alimentación saludable y variada, y es una opción práctica, nutritiva y accesible para toda la familia”, señaló Castillo.
La clave está en observar nuestra alimentación como un todo.
No se trata de encontrar alimentos “buenos” y “malos”, sino de entender qué aporta cada uno y cómo podemos combinarlos de acuerdo con nuestras necesidades.
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El huevo no trabaja solo
Aunque el huevo tiene un interesante perfil nutricional, ningún alimento por sí mismo puede sustituir una alimentación variada.
Para aprovechar mejor sus beneficios, podemos acompañarlo con otros alimentos nutritivos: frutas, verduras, cereales integrales y diferentes fuentes de proteína.
También debemos recordar algo tan sencillo como importante: tomar suficiente agua y mantenernos físicamente activos.
Es la combinación de estos hábitos la que contribuye a construir un estilo de vida saludable.
Y en el caso de los niños, la experta destaca además la importancia de crear un ambiente positivo alrededor de la comida. Comer saludable también significa aprender a relacionarnos de una manera adecuada con los alimentos.
Una alimentación sin etiquetas
Quizá uno de los mayores aprendizajes sea precisamente ese: no necesitamos clasificar cada alimento como “bueno” o “malo”.
Una alimentación consciente consiste en conocer lo que comemos, entender qué nos aporta y encontrar la manera de integrarlo dentro de nuestras necesidades.
En ese contexto, el huevo puede ser un aliado: aporta proteínas y diferentes nutrientes, es accesible, versátil y puede formar parte de las comidas de toda la familia.
Así que la próxima vez que tengas dudas frente a un huevo, recuerda las palabras de la experta: no tengas miedo al huevo.
La alimentación saludable no se construye eliminando alimentos por temor, sino aprendiendo a comer de manera equilibrada, variada y consciente.
Y sí, también se puede vivir con huevos.