Los huevos con papa son una de esas recetas sencillas y rendidoras que nunca faltan en muchos hogares salvadoreños. Son ideales para el desayuno, la cena o incluso para acompañar el almuerzo, gracias a su combinación de ingredientes accesibles y deliciosos.
Además de ser fáciles de preparar, los huevos aportan proteína de alta calidad, mientras que la papa brinda energía y una textura suave que encanta a grandes y pequeños.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 5 huevos
- 2 papas medianas
- ½ cebolla picada
- 1 tomate picado
- 1 chile verde pequeño picado
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Culantro fresco picado (opcional)
Para acompañar:
- Tortillas calientes
- Frijoles fritos
- Crema salvadoreña
- Queso fresco
Preparación
- Prepará las papas
Pelá las papas y cortalas en cuadritos pequeños para que se cocinen más rápido. - Cociná las papas
En un sartén grande calentá el aceite y freí las papas a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente doradas. - Agregá los vegetales
Incorporá la cebolla, el tomate y el chile verde. Cociná durante unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves y fragantes. - Batí los huevos
En un recipiente aparte, batí los huevos con sal y pimienta al gusto. - Mezclá todo
Verté los huevos sobre las papas y revolvé suavemente hasta que los huevos estén cocidos y bien integrados. - Serví caliente
Finalizá con culantro fresco picado y acompañá con tortillas recién hechas o frijoles fritos.
Tips para darle más sabor
- Podés agregar chorizo, jamón o queso rallado para una versión más completa.
- Si preferís una textura más crujiente, dejá que las papas se doren un poco más antes de añadir los huevos.
- También podés incorporar loroco para un toque muy salvadoreño.