A pesar de ser un alimento natural, nutritivo y accesible, el huevo sigue siendo uno de los
productos más subestimados en la alimentación diaria. ¿La razón? Mitos, desinformación y,
en muchos casos, falta de hábito.
La Licda. Patricia Morales advierte que este bajo consumo puede tener consecuencias
reales en la salud, especialmente cuando se combina con dietas altas en harinas refinadas
y pobres en proteínas.
El problema no son los huevos, es lo que dejamos de comer
Actualmente, muchas personas —incluidos niños— consumen menos proteínas de las que
necesitan. Esto puede favorecer la aparición de:
● Resistencia a la insulina
● Diabetes
● Hipertensión
● Hígado graso
Lo más preocupante es que estos diagnósticos ya se observan en edades cada vez más
tempranas, incluso desde los 5 años.
En muchos casos, no se trata de alergias, sino de hábitos alimentarios deficientes que
desplazan alimentos clave como los huevos.
Un alimento indispensable desde la infancia
Los huevos son fundamentales en etapas de crecimiento por su aporte de:
● Proteínas completas
● Vitaminas esenciales
● Minerales clave para el desarrollo
Una alimentación baja en proteínas puede afectar el crecimiento, favorecer problemas
metabólicos y aumentar el consumo de alimentos ultraprocesados.
Por eso, educar desde temprana edad sobre el consumo de alimentos reales —como los
huevos— es una inversión directa en salud.
Dejar atrás los mitos sobre el huevo no solo mejora la alimentación: puede transformar la
salud metabólica de toda una familia.
Incorporarlo de forma regular, especialmente desde la infancia, es una decisión simple con
un impacto profundo y duradero.