Este mes en ConHuevos.com.sv conversamos con la licenciada Vittoria Amaya. En la charla, la experta nos ilustró sobre los beneficios e importancia del huevo en la alimentación y desarrollo de los peques.
Entre los múltiples beneficios que hemos mencionado en entradas pasadas del blog, Vittoria hizo hincapié en el rol que cumple la colina.
“El huevo es un alimento fundamental en la nutrición infantil por sus múltiples beneficios para el crecimiento y desarrollo. Entre los más destacados está su capacidad para prevenir el retraso del crecimiento y mejorar el desarrollo cognitivo”, explicó la experta.
Añadió que los huevos son una excelente fuente de nutrientes como grasas esenciales, proteínas, vitaminas (A, D, E y B12), minerales y colina. De los cuales recalcó que todos son importantes para la salud y crecimiento de los niños.
“La colina, por ejemplo, desempeña un papel vital en la formación y mantenimiento de las células, y es esencial en el desarrollo cerebral y la salud ósea”, indicó.
Amaya añadió que uno de los grandes beneficios de los huevos es su contribución al desarrollo cerebral. Nutrientes como la colina y los omega 3, específicamente el DHA, son fundamentales para el desarrollo cognitivo.
“La colina facilita la formación de neurotransmisores y las conexiones neuronales, lo que potencia la memoria y el aprendizaje. Además, los antioxidantes presentes en la yema, como la luteína y la zeaxantina, protegen el cerebro y los ojos del daño oxidativo, ayudando a mejorar el rendimiento cognitivo”, explicó.
Vittoria, además, mencionó que es común escuchar ciertos mitos sobre el consumo de huevos en los niños, como evitar la yema o que el huevo crudo es más nutritivo que el cocido. Empero, explicó que la realidad es que la yema está repleta de nutrientes, como colina, vitamina D y hierro, esenciales para los niños.
En cuanto a los huevos crudos, dijo que no solo pueden albergar bacterias como la Salmonella, sino que el cuerpo absorbe mejor sus proteínas cuando están cocidos.
En resumen, el huevo es un alimento completo y esencial para el desarrollo de los niños, tanto en términos físicos como cognitivos, y su inclusión en la dieta infantil debe ser promovida por sus múltiples beneficios.