Una cena rápida, saludable y llena de sabor. Después de un día de mucho trabajo, preparar una cena nutritiva no tiene por qué ser complicado. Esta tortilla ligera de champiñones es una opción práctica que combina el alto valor nutricional del huevo con el sabor y la textura de los vegetales, logrando un platillo delicioso que estará listo en pocos minutos.
Además de ser una receta sencilla, es ideal para quienes desean disfrutar de una comida ligera sin dejar de consumir alimentos ricos en proteínas y nutrientes esenciales.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 huevos
- 1 taza de champiñones frescos, cortados en láminas
- ¼ de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Lava y corta los champiñones en láminas. Pica finamente la cebolla y el perejil.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Sofríe la cebolla durante uno o dos minutos hasta que esté transparente.
- Agrega los champiñones y cocina durante aproximadamente cinco minutos, hasta que estén tiernos y hayan liberado su humedad.
- Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y el perejil picado.
- Vierte los huevos sobre los champiñones y distribuye la mezcla de manera uniforme.
- Cocina a fuego bajo hasta que la tortilla esté firme. Si lo prefieres, dale vuelta cuidadosamente para cocinar ambos lados de manera uniforme.
- Sirve inmediatamente y disfruta caliente.
Tip Con Huevos
Para darle un toque de sabor muy salvadoreño, puedes agregar un poco de queso duro rallado o acompañar la tortilla con rodajas de aguacate, tomate fresco y tortillas de maíz recién hechas.