Si buscas una receta sencilla, elegante y llena de sabor, estos huevos en cocotte con salsa de tomate y espinacas son una excelente opción. Originaria de la cocina francesa, la técnica «en cocotte» consiste en hornear los huevos en pequeños recipientes individuales, lo que permite obtener claras suaves y una yema cremosa perfecta para acompañar con pan tostado.
Esta receta combina la riqueza nutricional del huevo con el sabor de las espinacas, la salsa de tomate y el queso feta, logrando un plato ideal para el desayuno, el brunch, una cena ligera o incluso una comida especial de fin de semana. Además, puedes preparar gran parte de la receta con anticipación y hornearla justo antes de servir.
Ingredientes
- ½ chalota picada finamente (o ¼ de cebolla pequeña)
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas (o espinacas frescas)
- 110 g de salsa de tomate tipo marinara
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema de leche o nata para cocinar
- 20 g de queso feta desmenuzado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Cebollino picado (opcional)
Preparación
1. Sofríe los vegetales
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén pequeña.
Añade la chalota y el ajo y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Incorpora las espinacas y una pizca de sal. Cocina durante un par de minutos hasta que estén calientes y bien integradas con el sofrito.
Retira del fuego y reserva.
2. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C.
Mientras tanto, pon agua a hervir para utilizarla posteriormente en el baño María.
3. Arma las cocottes
Distribuye la salsa de tomate en el fondo de dos recipientes aptos para horno.
Añade encima las espinacas salteadas.
Casca un huevo en cada recipiente y agrega la crema de leche alrededor.
Finaliza con el queso feta desmenuzado y un poco de pimienta negra.
4. Hornea al baño María
Coloca las cocottes dentro de una fuente para horno.
Vierte agua caliente en la fuente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de los recipientes.
Hornea durante 18 a 20 minutos para obtener claras cocidas y yemas suaves y cremosas.
Si prefieres una yema más líquida, revisa la cocción a partir de los 15 minutos.
5. Sirve
Retira cuidadosamente del horno.
Añade una pizca de sal y, si lo deseas, decora con cebollino fresco picado.
Sirve inmediatamente acompañado de pan tostado para disfrutar cada cucharada.
Los huevos son una excelente fuente de proteína de alta calidad, además de aportar vitaminas esenciales como la vitamina D, B12 y colina. En esta receta se combinan con espinacas, ricas en hierro y antioxidantes, para crear una opción completa, nutritiva y deliciosa para cualquier momento del día.