La frittata es una receta tradicional italiana, similar a una tortilla, que se caracteriza por terminar su cocción en el horno. Es una preparación práctica, nutritiva y muy versátil, ya que permite combinar huevos con vegetales, quesos y hierbas frescas. En esta versión, la suavidad de la papa se complementa con el sabor intenso del queso feta y el toque aromático del pesto de albahaca.
Ingredientes
- 8 huevos
- 600 g de papa
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 200 g de queso feta
- 50 g de pesto de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Llevar abundante agua a ebullición en una olla, agregar una pizca de sal y cocinar las papas durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Escurrir bien y dejar enfriar ligeramente.
Mientras tanto, batir los huevos en un recipiente amplio. Agregar el ajo picado y mezclar. Incorporar las papas cocidas y 150 g del queso feta desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Calentar el aceite de oliva en una sartén apta para horno y verter la mezcla de huevo. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la base comience a cuajarse.
Transferir la sartén a un horno previamente precalentado a 200 °C y hornear entre 10 y 15 minutos, o hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
Retirar del horno y servir caliente o tibia, acompañando con el pesto de albahaca y el resto del queso feta desmenuzado por encima.
Sugerencia para servir
Esta frittata puede disfrutarse como desayuno, brunch, almuerzo ligero o cena. Acompáñala con una ensalada fresca o pan artesanal para obtener una comida completa y llena de sabor.