Una receta sencilla y reconfortante inspirada en la cocina árabe: huevos escalfados o ligeramente fritos en una salsa de tomate especiada, aromática y llena de sabor. Es un plato rápido, nutritivo y perfecto para disfrutar en desayuno, almuerzo o cena.
Ingredientes
- 12 g de sazonador completo tipo caldo o especias para realzar sabor
- 50 g de cebolla cabezona picada
- 5 g de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 g de pimienta
- 15 g de azúcar
- 50 g de base o pasta de tomate
- 10 ml de aceite de oliva
- 240 ml de agua fría
- 4 a 5 huevos (aprox. 180 g)
- 5 g de perejil fresco picado
Preparación
- Prepara los ingredientes: lava, pela y pica la cebolla, el ajo y el perejil. Ten todo listo antes de comenzar la cocción.
- En una sartén a fuego alto, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo.
- Incorpora el sazonador completo y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la base esté aromática.
- Agrega la pasta de tomate, el agua, la hoja de laurel, la pimienta y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar otros 5 minutos para que la salsa tome cuerpo y sabor.
- Reduce el fuego y añade los huevos directamente sobre la salsa.
- Cocina a fuego bajo hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas alcancen la textura deseada (suave o más firme, según preferencia).
- Retira del fuego y sirve inmediatamente, bañando los huevos con la salsa de tomate caliente.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
En esta receta, el huevo es el protagonista absoluto: se cocina directamente en la salsa, absorbiendo todos sus aromas y especias. El resultado es un plato rico en proteína de alta calidad, ideal para una comida completa, económica y llena de sabor.
Recomendación
Sirve caliente, acompañado de pan fresco o arroz blanco. Es una preparación práctica, perfecta para el día a día, con un toque internacional que demuestra la versatilidad del huevo en la cocina global.