Las festividades de Navidad y Fin de Año merecen platos que deslumbren y dejen una impresión duradera en nuestros seres queridos. ¿Qué tal sorprender a todos con un delicioso lomo de cerdo o res relleno de huevos? Esta receta no solo es visualmente impresionante, sino que también deliciosa con sabores festivos y texturas increíbles.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo o res (aproximadamente 2 kg)
- 6 huevos duros
- 200 g de espinacas frescas
- 1 taza de queso rallado (elige tu favorito)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Preparación del lomo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Abre el lomo en forma de libro, creando una superficie plana. Sazona con sal, pimienta y el romero picado.
- Relleno de huevos:
- Cocina los huevos hasta que estén duros, pélalos y córtalos en rodajas.
- En una sartén, saltea las espinacas con ajo en aceite de oliva hasta que se marchiten.
- Coloca las espinacas sobre el lomo, seguido de las rodajas de huevo y el queso rallado.
- Armado del lomo:
- Enrolla el lomo con cuidado, asegurándote de que el relleno quede en el interior.
- Ata el lomo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
- Cocción:
- Coloca el lomo en una bandeja para horno y hornéalo durante aproximadamente 1 hora o hasta que alcance una temperatura interna de 70°C.
- A mitad de cocción, puedes pincelar el lomo con un poco de aceite de oliva para obtener una piel crujiente.
- Presentación:
- Deja reposar el lomo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve las porciones en un plato decorado con romero fresco y unas hojas de espinaca para un toque festivo.
Este lomo relleno de huevos no solo dejara a tus invitados con su presentación única, sino que también satisfará sus paladares con una mezcla deliciosa de sabores. ¡Brinda por unas festividades llenas de sabor y alegría!