El bolovo es un popular aperitivo de Brasil inspirado en el clásico británico Scotch Egg. Se trata de una combinación irresistible de huevo cocido envuelto en carne sazonada y empanizado crujiente.
Su éxito se debe a su textura contrastante, su sabor intenso y su practicidad. Es un bocado con exterior crocante y un interior suave y jugoso, donde el huevo es el protagonista absoluto.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 500 g de carne molida sazonada o carne de chorizo sin piel
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 7 a 8 minutos.
- Enfríalos en agua fría y pélalos con cuidado.
- Divide la carne en porciones iguales.
- Aplana cada porción formando un disco.
- Coloca un huevo en el centro y cúbrelo completamente con la carne, sellando bien.
- Pasa cada bolovo por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Fríe en aceite caliente a 180 °C hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurre el exceso de aceite antes de servir.
El huevo es el corazón de este snack: aporta proteína de alta calidad, textura cremosa y convierte un simple empanizado en un bocado completo y sustancioso.
Recomendación
Sirve caliente, acompañado de salsas o ensalada fresca. Es ideal como aperitivo en reuniones, menú de bar o incluso como opción creativa para el fin de semana.