Una versión balcánica de la shakshuka tradicional: un plato preparado en una sola sartén con carne molida especiada y huevos cocidos directamente sobre la mezcla. Es una receta rápida, sencilla y muy popular en Bosnia y Herzegovina, ideal para desayuno, almuerzo o cena.
Este plato es perfecto para esos días en los que se tiene mucho apetito, pero poco tiempo para cocinar. Y del que disfrutarás su aroma especiado y su sabor intenso.
Ingredientes
- Carne molida (res, pollo, pavo o cordero)
- 4 a 6 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de paprika (pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Opcionales para más sabor:
- Tomate picado o salsa de tomate
- 1 cucharada de ajvar (pasta de pimientos y berenjena)
- Una pizca de chile o cayena
- Nuez moscada
Preparación
- En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora la paprika, la sal y la pimienta. Si deseas, añade tomate o salsa de tomate y mezcla bien para formar una base jugosa y aromática.
- Haz pequeños huecos en la mezcla y rompe los huevos directamente sobre la carne.
- Cocina a fuego bajo o tapa la sartén hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (la yema puede quedar suave o más firme según preferencia).
- Finaliza con perejil fresco picado por encima antes de servir.
En esta receta, el huevo es el ingrediente protagonista: se cocina directamente sobre la carne especiada, aportando proteína de alta calidad, textura cremosa y un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Una forma práctica y deliciosa de disfrutar el huevo en cualquier momento del día.