El huevo es un alimento valioso en la dieta de los niños debido a su densa carga de nutrientes esenciales. Más allá de ser una fuente económica y accesible de proteínas de alta calidad, el huevo contiene vitaminas y minerales cruciales para el crecimiento y desarrollo.
En este artículo destacaremos los beneficios específicos de la vitamina B12 y la importancia de otros nutrientes como la proteína y la colina en el desarrollo infantil, explicado por el licenciado Nahum Hernández, el nutricionista del mes en ConHuevos.com.sv.
Sobre la vitamina B12, también conocida como cianocobalamina, nos explicó que es un nutriente esencial que juega múltiples roles críticos en el cuerpo humano. Esta, una vez absorbida, actúa como un cofactor enzimático en varios procesos vitales, tales como la formación de ADN, ácidos grasos y mielina.
Durante la niñez, la ingesta adecuada de vitamina B12 es crucial por varias razones. Primero, asegura el desarrollo y funcionamiento óptimo del cerebro y el sistema nervioso, lo que es vital para el aprendizaje y la memoria; segundo, evita la anemia perniciosa, una condición que afecta la capacidad del cuerpo para producir glóbulos rojos saludables, lo que puede resultar en fatiga y debilidad.
Proteína y colina en el crecimiento infantil
Los huevos son una excelente fuente de proteínas y colina, ambos nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo en la niñez, nos recalca el experto.
“La proteína en los huevos es de alto valor biológico, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo. Las proteínas sirven como bloques de construcción para los tejidos y son precursoras de muchas moléculas biológicamente relevantes”, explicó.
Además, ayuda a la construcción y reparación de tejidos, lo que resulta especialmente importante en los niños, que están en constante crecimiento y desarrollo.
Sobre la colina, de la cual un huevo mediano contiene aproximadamente 129 mg, nos dijo que es necesaria para diversas funciones biológicas, incluyendo la producción de acetilcolina, un neurotransmisor crucial para la memoria, el estado de ánimo y el control muscular.
“Un adecuado consumo de colina es vital para el desarrollo cognitivo durante la niñez y adolescencia”, indicó.
En conclusión, el licenciado Hernández nos recalca que la vitamina B12, la proteína y la colina, entre otros nutrientes presentes en los huevos, son fundamentales para el desarrollo cognitivo, la prevención de enfermedades y el crecimiento saludable.
Por lo que incluir huevos regularmente en la dieta de los niños puede ayudar a asegurar que reciban los nutrientes necesarios para un desarrollo óptimo y equilibrado.